Hay quienes prueban. Y hay quienes estudian. Observan. Degustan. Comparan texturas, identifican aromas, analizan matices. Porque saben que, en el ibérico auténtico, cada pieza tiene su lenguaje. Cada sabor, su lección.
El Lote Loncheados Degustación de El Catedrático ha sido concebido para quienes se acercan al producto ibérico no solo con hambre, sino con respeto. Para quienes buscan comprender por qué un jamón habla distinto al chorizo, y por qué el lomo y el salchichón son cátedras aparte.
Una selección rigurosa, con el corte perfecto y la curación justa, que reúne cuatro especialidades de bellota 100% ibéricas. Un viaje sensorial a través de la excelencia:
- Jamón de Bellota 100% Ibérico, cortado a cuchillo – 100 g
- Lomo de Bellota 100% Ibérico – 100 g
- Chorizo de Bellota 100% Ibérico – 100 g
- Salchichón de Bellota 100% Ibérico, galardonado como Mejor Salchichón 2025 – 100 g
Este lote no se limita a ofrecer variedad: ofrece perspectiva. Es una síntesis de tradición, maestría y raza. Una muestra contundente del conocimiento que ha pasado de generación en generación.
Cinco especialidades. Una sola verdad: el auténtico sabor ibérico solo se aprende probándolo.
- Jamón de Bellota 100% Ibérico
Ingredientes: Jamón de cerdo bellota ibérico 100% raza ibérica, sal común y conservadores (E250 y E252).
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100G: |
VALOR: |
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Valor energético: |
1037.9 Kj / 247.8 Kcal |
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Grasas: |
12,2 grs. |
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de las cuales saturadas: |
4,6 grs. |
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Hidratos de carbono: |
1 grs |
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de los cuales azúcares: |
5 grs |
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Proteínas: |
33,5 grs. |
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Sal: |
3,6 grs. |
- Lomo de bellota ibérico 100%
Ingredientes: Lomo de cerdo de bellota ibérico, pimentón, sal común, especias naturales, conservadores (e252 nitrato potásico y e250 nitrato sódico), antioxidantes (e301 ascorbato sódico), tripa tipo fibrant.
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100G: |
VALOR: |
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Valor energético: |
1971 Kj / 476 Kcal |
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Grasas: |
48,3 grs. |
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de las cuales saturadas: |
23,54 grs. |
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Hidratos de carbono: |
<0,5 grs |
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de los cuales azúcares: |
<0,5 grs |
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Proteínas: |
41,3 grs. |
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Sal: |
3,65 grs. |
- Chorizo de bellota ibérico 100%
Ingredientes: Carne y grasa de cerdo ibérico de bellota, sal común, pimentón natural, ajo, conservantes (e-250 y e252), dextrosa, azúcares (lactosa, dextrosa), dextrina, estabilizante (e-450iii), antioxidante natural (e300) y tripa natural. Sin gluten. Alérgenos: lácteos.
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100G: |
VALOR: |
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Valor energético: |
1955 Kj / 472,3 Kcal |
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Grasas: |
41,7 grs. |
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de las cuales saturadas: |
16,5 grs. |
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Hidratos de carbono: |
1,6 grs. |
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de los cuales azúcares: |
1,2 grs. |
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Proteínas: |
22,5 grs. |
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Sal: |
3,4 grs. |
- Salchichón de bellota ibérico 100%
Ingredientes: Carne y grasa de cerdo ibérico de bellota, carne y grasa de cerdo, sal, dextrina, especias, dextrosa, estabilizantes (e450 y e452), regulador de la acidez (e331), antioxidante (e301), conservantes (e250 y e252) y tripa fibrant.
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100G: |
VALOR: |
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Valor energético: |
1955 Kj / 472,3 Kcal |
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Grasas: |
41,7 grs. |
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de las cuales saturadas: |
16,5 grs. |
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Hidratos de carbono: |
1,6 grs, |
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de los cuales azúcares: |
1,2 grs. |
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Proteínas: |
2,5 grs. |
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Sal: |
3,4 grs. |
