Geschichte
El Catedrático ist das Ergebnis dreier Generationen, die sich der Welt des iberischen Schinkens verschrieben haben. Drei Generationen, die mit Großvater Manuel in den ersten Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts begannen.
Unsere Tradition begann in den 1920er Jahren, als Großvater Manuel jeden Dienstag im Jahr die mehr als 40 km lange Strecke von seinem Wohnort Vitigudino zu Fuß zurücklegte.
Die Geschichte einer Familie mit einem gemeinsamen Nenner:
Die Exzellenz ihrer Produkte
Als Händler durchquerte er die kalten Landschaften der Arribes del Duero, um auf dem Wochenmarkt die Schweine zu verkaufen, die er das ganze Jahr über aufgezogen hatte.
Jahre später tat er dies in Begleitung seines Sohnes Cesáreo, der mit gerade einmal sechs Jahren bereits genau wusste, was die Zukunft für ihn bereithielt. In den 1980er-Jahren gründete er zusammen mit seiner Frau Carmen das Familienunternehmen, das sie mit viel Mühe aufgebaut hatten und das heute dank ihrer Kinder floriert.
Eine Familie, deren Ziel es ist, dass zukünftige Familienmitglieder das iberische Erbe fortführen und, wie sie es getan haben, den Geschmack von Authentizität, Tradition und Können in jedes Zuhause bringen.