Actualidad

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Conoce las últimas novedades del sector ibérico y estate al día sobre todo lo necesario para disfrutar de nuestro producto gastronómico más nacional.

Así elaboramos nuestros lomos ibéricos.

Así elaboramos nuestros lomos ibéricos.

Los lomos ibéricos son un verdadero tesoro culinario y un ejemplo de la rica tradición gastronómica de la península ibérica.

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La elaboración de embutidos en Salamanca.

La elaboración de embutidos en Salamanca.

Salamanca, una provincia en la región de Castilla y León en España, es famosa por su rica tradición gastronómica, en particular por sus embutidos.

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El sabor de los jamones, paletas y embutidos ibéricos.

El sabor de los jamones, paletas y embutidos ibéricos.

La gastronomía española es famosa en todo el mundo por su variedad de sabores y productos de alta calidad. Entre ellos, los jamones, paletas y embutidos ibéricos ocupan un lugar destacado.

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El Origen del Chorizo Ibérico

El Origen del Chorizo Ibérico

¿Te apetece conocer el origen del mejor chorizo del mundo 2023? Pues no te puedes perder este post en el que nos adentramos en la historia de tan magnífico manjar.

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EL MEJOR CHORIZO IBÉRICO DEL MUNDO 2023

EL MEJOR CHORIZO IBÉRICO DEL MUNDO 2023

DOS CHORIZOS DE PUENTE ROBLES LOS MEJOR PUNTUADOS EN LA CATEGORÍA IBÉRICO.

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La dehesa salmantina

La dehesa salmantina

No puede entenderse la calidad de un jamón ibérico sin la dehesa, un ecosistema ideal para la crianza del cerdo ibérico, causante de proporcionarle los nutrientes naturales necesarios para que sus carnes obtengan su sabor característico.

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Proceso de elaboración de los jamones ibéricos El Catedrático

Proceso de elaboración de los jamones ibéricos

El proceso de elaboración tradicional de los jamones ibéricos El Catedrático dura aproximadamente 36 meses divididos en distintas partes que le otorgan el sabor tradicional y auténtico de un ibérico. 

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Beneficios y propiedades nutricionales del jamón ibérico

Beneficios nutricionales del jamón ibérico

El jamón ibérico de bellota posee unas excelentes propiedades nutricionales que se traducen en grandes beneficios para nuestra salud.

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Maridajes del jamón ibérico

Maridajes del jamón ibérico

Ante la exquisitez de un jamón ibérico 100% de bellota de Ibéricos El Catedrático es imprescindible realizar un buen maridaje para conseguir la mayor jugosidad y sabor.

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Un ibérico para cada vino

Un ibérico para cada vino

Sabemos que los embutidos Ibéricos El Catedrático por si solos están buenos, pero… ¿Y si los acompañamos con otro producto clásico de la gastronomía española?

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El mejor chorizo del mundo 2023 y 3 sencillas recetas para saborearlo

El mejor chorizo del mundo 2023 y 3 sencillas recetas para saborearlo

El chorizo, un tesoro culinario arraigado en la rica tradición gastronómica española, ocupa un lugar especial. Su presencia diversa se manifiesta a través de una amplia variedad, cada uno con sus peculiaridades que los hacen especiales y los diferencian del resto. Desde el chorizo picante que despierta todos los sentidos hasta el dulce que deleita el paladar, pasando por opciones más gruesas o con tripas más finas, así como el distinguido chorizo blanco y el venerado chorizo ibérico, la paleta de opciones es infinita.

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Raza de cerdo ibérico: origen y características

Raza de cerdo ibérico: origen y características

Raza de cerdo ibérico: origen.

El cerdo ibérico, también designado como cerdo negro ibérico, es una raza propia de España, concretamente autóctona de la península ibérica, de ahí su nombre. Dentro de España, las áreas que se dedican a la cría de cerdos ibéricos son Extremadura, Andalucía y Castilla y León, regiones en las que se dan unas condiciones climáticas y de pastoreo óptimas para su desarrollo.

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Rendimiento del corte de un jamón ibérico y una paleta ibérica.

Rendimiento del corte de un jamón ibérico y una paleta ibérica.

El rendimiento de un jamón o paleta ibérica se refiere a la cantidad de carne que se puede consumir una vez retirado el hueso, el tocino y la corteza. Este porcentaje puede variar según diversos factores: el tipo de jamón, su porcentaje de raza ibérica, la alimentación del animal y si se trata de una pieza de jamón o de paletilla ibérica.

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Receta de pizza con jamón. La pizza más ibérica.

Receta de pizza con jamón. La pizza más ibérica.

En un mundo marcado por el ajetreo diario, es fácil caer en la trampa de las comidas rápidas. Sin embargo, no hay nada que se compare con el placer de una comida casera elaborada con esmero y los mejores ingredientes. En este artículo, te mostraremos cómo preparar una deliciosa pizza ibérica en la comodidad de tu hogar, fusionando los sabores mediterráneos con el inconfundible toque del jamón ibérico de calidad superior.

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